日本の洋食｜青木ゆり子（郷土料理研究家）の経歴や年収は？料理レシピは？

日本の食文化について考えたことはありますか？

食べることが大好きな方は、青木ゆり子さんの本を読んでみるのもいいかもしれません。

青木ゆり子さんは郷土料理研究家で世界を旅して日本に海外の食文化を伝えています。

そこで今回まとめた内容は

「日本の洋食とは何か？青木ゆり子さんから学ぶ」

「郷土料理研究家の青木ゆり子さんとは？経歴から世界を飛び回る秘訣は？」

「世界の郷土料理レシピは？」

など詳しく調べてみました！

日本の洋食｜青木ゆり子（郷土料理研究家）の経歴や年収は？

青木ゆり子さんの経歴は、日本の各国・郷土料理研究家です。

雑誌ぴあの記者等を経て、2000年に世界の料理総合情報サイト「e-food.jp」を代表として設立。

国内外の伝統的な郷土料理を守り、未来につなげるスタンスでサイト運営、執筆者、講師、料理人など幅広く活動していて、ぐるなびippin郷土料理公式キュレーターです。

食べ歩きから旅先で出会った珍しくておいしい郷土料理に感激し、「あの味を忠実に再現して作り、本物を紹介したい！」という思いが嵩じて、プロとして本物の味を再現できるようホテルのレストランで修業し、調理師免許を習得されています。

日本の洋食とは郷土料理研究家・青木ゆり子さんの著書、外国から日本に入ってきて独自に進化した「日本の洋食」を歴史と照らし合わせながら紐解いています。

日本の洋食／青木ゆり子
ラーメンって元々は「中華そば」とか「南京そば」と呼ばれていたのに「チキンラーメン」が普及したせいで「ラーメン」の呼び名で定着したそう。
チキンラーメンって、半端なかったんですね。

そんな今食べている、日本の洋食の歴史や小ネタがたくさん詰まった本でした。 pic.twitter.com/ixAjYdLnGV

— ゆーたろー（和の料理人） (@Yutaro13m) September 9, 2020

カレー、スパゲティ、ソーセージ…現在では、国民食と言っても良いものばかりです。

明日は何を食べようかと考えるのが倍増楽しくなります！

「日本の洋食～洋食から紐解く日本の歴史と文化～」は、こちらからお買い上げできます。

そして、もう一つ話題の著書・「世界の郷土料理事典」は、こちらからお求めできます。

食を通して世界を知ろう🍽

郷土料理家・青木ゆり子さんによる待望のレシピ集『世界の郷土料理事典』は本日発売です。色とりどりの世界の食をお楽しみください🤲（営業部）https://t.co/fyBWsZoaR8 pic.twitter.com/DbQVy23LNA

— 誠文堂新光社 (@seibundo_hanbai) June 11, 2020

内容も分かりやすく美味しそうな料理がいっぱいあります！

定期イベントとして4年に1度、サッカーのワールドカップ開催年に食で国際理解を目的にした「ワールドカップ料理会」を主催しています。

世界の郷土料理展@新橋

日本ではあまり知られていない
御国の料理がズラリ✨

パリ祭のウエルカムドリンクも
いただけました☺️☕️

青木ゆり子さんとも実際に
お話できて感動した✨

料理事典は旅行してる
気分になれる✈️

何処の御国ご飯を
作ろうか悩み中☺️ pic.twitter.com/ktTo4Yf7yD

— ☘ ℳℴ (@Misato88lemon) July 14, 2020

青木ゆり子さんの経歴は、素晴らしいですね。

青木ゆり子さんの年収を探って調べてみましたが特定することはできませんでした。

e-food.jp会社は、現在求人採用しておりませんでした。

専属スタッフがお2人（ながさおけいこさん、マイケル藤井さん）いらっしゃいます。

青木ゆり子さんは、著書やテレビ出演、多くの情報発信までされていますので年収は計り知れないです。

青木ゆり子さんの経歴や年収はe-food.jp会社を立ち上げたことで大きく変わったと思います。

日本の洋食｜青木ゆり子の料理レシピは？

著書「日本の洋食」からレシピの情報はありませんが青木ゆり子さんがご紹介しています。

青木ゆり子さんの料理レシピは、「世界の郷土料理事典」で紹介しています。

その中の一つ、ピリピチと言う（ロシア・ウドムルト共和国）の郷土料理のレシピのご紹介です。

材料は、小麦粉・ライ麦・塩・砂糖・卵・バター・水を練ったものを生地にする。
きのこと玉ねぎを炒めて塩・胡椒で味付けする。
きのこと玉ねぎを先にのせ卵と牛乳を混ぜたもの（おまけにチーズ）を入れる。
トースターで１２分くらい焼く。

小麦粉とライ麦の生地をパイ型にし、具を乗せて焼くシンプルな料理です。

フィンランドの「カレリアン・ピーラッカ」と似ているのが興味深いところだそうです。

10月3日放送のKinKi Kidsのブンブブーンに出演し、ジョージアの郷土料理「ハチャプリ」を紹介したことで話題になりました！

KinKi Kidsのお二人も渡辺直美さんも大絶賛！！日本人の舌には良く合うとのことです♪

当日、Kinkiのお二人、渡辺直美さんと一緒に出演していました。ハチャプリをご紹介できてよかったです。アジャリアは手に入らなかったようですが、スンガリーさんのイメレティ（イメルリ・ハチャプリ）もチーズたっぷりでとてもおいしかったです😋

— e-food.jp 世界の料理 (@efoodjp) October 5, 2020

スンガリーお取り寄せグルメのハチャプリが昨日一時的にオーダーが集中して欠品となっておりましたが、ただいま沢山仕込んでおります。またご注文いただけるようになりました、よろしくお願いいたします。#ハチャプリ https://t.co/OyRVUsTQXH

— ロシア料理スンガリー (@ShinjukuSungari) October 4, 2020

お取り寄せもできるそうなのでとてもありがたいですね。

はちみつと一緒に召し上がるのも凄い美味しそうでした！